【めざましテレビ】かけるお肉のレシピは?【15分でプロのおうちごはん!】

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5月12日放送のめざましテレビでは、「15分でプロのおうちごはん!」が特集されました!

ミート矢澤の総料理長が教えてくれたのは、「超万能!かけるお肉」です。

番組で紹介されたレシピをまとめました!

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【めざましテレビ】かけるお肉の材料

食材

牛ひき肉 500g
サラダ油 少々
玉ねぎ 125g
にんじん 50g
セロリ 30g
ニンニク 25g
生姜 35g
水 500cc
★ひき肉は、自宅にある別のひき肉(豚ひき肉・鶏ひき肉など)で代用可能です!

調味料

酒 50cc
しょうゆ 25cc
みりん 25cc
オイスターソース 20cc
トマトピューレ 50cc
チキンブイヨン 5g
ブラックペッパー 少々
テンメンジャン 40g
タバスコ 少々
ラー油 少々
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【めざましテレビ】かけるお肉の作り方

①ひき肉を粘り気が出るまで練る
②野菜をみじん切りする(フードプロセッサーでも良い)
③みじん切りした野菜を炒める(水分が飛んでしっとりするまで)
④練ったひき肉を塊のまま炒める
⑤ひき肉を崩さず焼き目を付けるように焼く(少し赤身が残る程度まで)
⑥お鍋の中に、肉・野菜・水・調味料全部を入れる
⑦5分に詰めたら完成!

練る事でお肉がまとまり、食感が良くなります

 

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