【ハナタカ】餃子専門店が教える餃子の作り方・包み方・焼き方は？

１２月２６日放送の「ハナタカ！」では、餃子専門店ＲＯＮが失敗しない餃子の作り方を教えてくれます！

プロが教える失敗しない餃子の作り方・包み方・焼き方をまとめました。

餃子専門店が教える餃子のタネの作り方は？

餃子のタネの材料

・ひき肉
・豚バラ肉（ひき肉の20％程）
・調味料（粉末）
砂糖・中華だし・コショウ
・調味料（液体）
醤油・お酒・ニンニク・生姜
・野菜
キャベツ・にら・長ネギ
・片栗粉
・ごま油

餃子のタネの作り方

①ひき肉に豚バラ肉を3㎜に切って混ぜる。
②ひき肉に粉末系の調味料を入れて良く練る。
③ひき肉に液体系の調味料を入れてタネが白っぽく粘りが出るまで混ぜる。
④キャベツを塩もみして余分な水分を出しておく
⑤キャベツから出た水分をお肉と混ぜる
⑥お肉に野菜を混ぜる
⑦片栗粉とごま油を混ぜる

餃子専門店が教える餃子の包み方は？

①皮の少し上の方にタネを乗せ、タネを伸ばす
②下の3分の１くらいを折る
③できたカーブを親指と人差し指ではさみ付ける

餃子専門店が教える火加減は？

①並べたらすぐに指し水を入れる
②最初から最後まで強火で焼く！
③焼きあがったら追い油(サラダ油)する