9月16日放送の【名医のザ太鼓判！】で、「かすべ」というお魚が紹介されます！
「かすべ」は初めて聞きましたが、美しく痩せる奇跡の魚だそう(^^)
「かすべ」がどんなお魚なのか、ダイエット効果や美肌効果について、通販でお取り寄せできるのか、レシピや食べ方をまとめました！
かすべとは？
「かすべ」というのは、北海道の方言で「エイ」のことを指します。
「エイ」を食べるって、あまりなじみのない人も多いと思いますが、北海道・東北の一部の家庭ではよく食べられているものなんです！
旬の時期だと、100ｇで100円程度で買えるのでお財布にもやさしい食材です。
ちなみに、フランスでは高級食材として食べられています(^^)
かすべには「真かすべ」と「水かすべ」の２種類がありますが、オススメは「真かすべ」。
こちらの方が、肉厚でお値段も水かすべよりは少し高めに設定されていることが多いです。
特徴的なのは骨は全て軟骨で食べることができ、コリコリとした食感が楽しめること。
かすべ（エイ）は、カレイにも似ていますが、お味は淡泊でクセがありません。
かすべのダイエット効果とは？
「かすべ」は魚の中でも低カロリー・高たんぱく！
かすべと白身魚の真鯛を比べると、１００ｇあたりのたんぱく質はほど変わらないのに、カロリーは1.7倍くらいあります。
青魚の鯖と比べると、タンパク質の含有量がほぼ同じなのにカロリーは倍以上になります。
かすべ・・・84キロカロリー／19.1ｇ
真鯛 ・・・142キロカロリー／20.6ｇ
さば ・・・202キロカロリー／20.7ｇ
かすべの美肌効果とは？
かすべは、コラーゲンが豊富な食材なんです。
コラーゲンが豊富な魚は、煮付けにすると煮汁がぷるっぷるの煮凝りになるんです！
煮つけにするとコラーゲンが煮汁に溶け出すので、しっかり煮汁までいただくことが大切です(^^)かすべは、ゼリー状となった煮凝りも少し固めになるくらいで食べやすく、うま味も濃いんですよ。
そもそも、コラーゲンは美肌にどう良いのでしょうか。
コラーゲンを摂取して、消化されると単体のアミノ酸やアミノ酸が2 – 3個つながったものになります。そうなると、コラーゲンにしか含まれていない特殊なアミノ酸が血中に増え、コラーゲン産生を増やすシグナルとなることが最近の研究でわかっているんです！
更に、カスベは軟骨成分も豊富に含まれています！
関節痛にも効果的があるので、高齢者にも嬉しい食材ですね(^^)
かすべは通販でお取り寄せできる？
通販でお取り寄せは可能です！
生のかすべと、日持ちのする干かすべがありました(^^)
【送料無料】北海道産 カスベ/かすべ ホッぺ 【生 1kg】 冷蔵3日 〔業務用 店舗 お店 レストラン 飲食店 アウトドア バーベキュー〕【代引不可】
かすべの食べ方・レシピは？
かすべの調理法を調べていると、煮つけや唐揚げのレシピが多かったです！
乾燥したかすべも水に戻して煮物にしているという口コミもありました。
番組で良いレシピが紹介されましたら、追記したいと思います！
かすべの煮つけ
①水、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、生姜を鍋に入れて煮立たせる
②かすべを入れて煮込む（１０分程度）
③お皿に盛ってできあがり
かすべの唐揚げ
①かすべを一口大に切る
②酒、しょうゆ、おろししょうが、にんにくすりおろしをまぜる
③かすべを②の調味料に絡めて冷蔵庫に３０分程度おく
④片栗粉をまぶす
⑤170度で熱した油で揚げる
かすべ調理・食べ方の注意点
鮮度が落ちると臭う（アンモニア臭）ので、新鮮なうちに調理して食べるのが一番です！
もし、購入して「ちょっと臭うな・・・」というものであれば、生姜を多めに入れるなどをしてくさみをとると良いです。
煮つけも唐揚げも大変お酒に合います。
ここで、飲みすぎるとダイエットにはならないのでご注意を！！
かすべを食べた人の口コミ
かすべ まとめ
かすべは初めて聞きましたが、美肌に良くてダイエット効果もあるなんて、なんて優秀な食材！！
近くのスーパーではお目にかかったことがないですが、通販で取り寄せもできるのでぷるぷるお肌目指して作ってみようかな。
コメント