【超問クイズ】北村匠海が潜入の料理教室/ホットプレートレシピのまとめ!かめ代先生が教えるパスタやシュウマイ!

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気になること

5月17日放送の「超問クイズ!真実か?ウソか?」で、DISH//の北村匠海さんがホットプレート料理の第一人者のかめ代さん(亀山 泰子さん)の料理教室に潜入します。

かめ代さん(亀山 泰子さん)の料理教室は予約殺到の人気のお教室だそう!

今回、乾麺をそのままホットプレートに入れるクリームパスタや、蒸し器を使わないしゅうまいなどのレシピが紹介されます(^^)

かめ代さんの経歴・料理教室について・レシピ・書籍(本)・画像をまとめました!

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かめ代さんの経歴・プロフィール【北村匠海が潜入した奇跡の料理教室】

 

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*2018.6.22* 今回のパナソニック新製品体験セミナーで、アシストしてくれたフードコーディネータのゆりちゃん @yuriko49 * 今回、行きの新幹線で震災に合い・・・。 準備日に5時間も遅い入りになってしまいました。 新幹線の中からラインでお願いしていた仕込みを着々とこなしていてくれて。 到着した時には、「大丈夫ですよ~」と、可愛い笑顔で迎えてくれました(感涙・・・)。 可愛いすぎるゆりちゃん。料理講師としても料理家としても、これからもどんどん活躍してほしい。 東京でも地元倉敷でも。 私のまわりには、アシストしてくれるみなさんがいてくれて。 昨日は、穴だらけの私が通った後を、サーッと絵の具で塗りつぶしていってくれるみんなの夢をみました(涙)。 あっという間に何事もなかったかのように美しい状態に・・・。 今の私の状況がそのまま夢になったのだと思いました。 感謝して生きていきます。 震災に合われた地域のみなさま、まだまだ大変な状況で、ガスの復旧に時間がかかっているため、ホットプレートを活用されている方もいらっしゃるとお聞きしています。 ↓私のブログのホットプレートのカテゴリです。 http://kameyogohan.blog.jp/archives/cat_133187.html 色々なレシピを載せていますので、よかったらご活用ください。作りたいレシピのリンク先が外れている時は、またブログでレシピを再度載せますのでリクエストください。 一日も早く日常の生活に戻りますように。

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(右側の女性です)

名前:かめ代
本名:亀山泰子
居住地:岡山県
大学卒業後は一般企業に就職しますが、出産後は高等学校の家庭科の非常勤講師として12年間勤務されます。
その後料理の道へ進み、フード&テーブルコーディネートを学んでアシスタントをつとめ、レストランの厨房で働いていました。
現在は雑誌や企業のサイトへのレシピ提供料理イベント講習会等で活躍されています!
あさイチやはなまるマーケットへの出演や、サンキュ!やSaitaなどの雑誌でのお仕事の実績があります。
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かめ代さんの料理教室はどこ?【北村匠海が潜入した奇跡の料理教室】

かめ代さんの実家のお店「山の薫りのおもてなし 楓花」で春夏秋冬の年4回開催されています。
(2019年春の料理教室の募集は終了しています)

「山の薫りのおもてなし 楓花」は広島県福山市の古民家ですが、住所・電話番号はブログ等で公開されておらず、メールを送った方のみ、店の案内や詳細、ご予約状況を返信してくれます。

料理教室で習えることは、
春・出汁のひき方や田舎ちらしを中心にした調理の基本 ⇒ 毎年ほぼ同じ内容
夏・夏の食材を愉しむ ⇒ メニューは毎年変わる
秋・秋の食材を愉しむ ⇒ メニューは毎年変わる
冬・家庭で作るおせち料理 ⇒ 毎年ほぼ同じ内容

という構成で、1回ごとに募集されています。

また、倉敷市からの依頼で、倉敷市庄公民館にて、お弁当作りの基本の教室も開催されています。

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番組で紹介されたレシピは?【北村匠海が潜入した奇跡の料理教室】

①ホットプレートで超お手軽クリームパスタ!

材料
(パスタの具材)
白菜、玉ねぎ、ベーコン、エリンギ、しめじ、マッシュルーム
パスタ(乾麺)…4人分

(クリームソースの材料 4人分)
牛乳…2カップ
水…2カップ半
塩…小さじ1
白ワイン…大さじ2
味噌…大さじ2

作り方
1.パスタの具材を250度のホットプレートで炒める
2.具材をホットプレートの形に合わせて真ん中を開けて丸く寄せる
3.クリームソースの材料を2の真ん中に流し込む
4.クリームソースの中にパスタ(乾麺)を投入
5.蓋をして7分待つ
6.全体をかき混ぜたら出来上がり!

☆ソースで乾麺をもどすので、旨味までよく吸ってくれます!!

②ホットプレートで湯葉づくり!

■材料
無調整豆乳

■作り方
1.無調整豆乳をホットプレートに注ぐ
2.140度で5分加熱する
3.箸で真ん中から引き上げる

☆膜ができる約90度に表面を保つことが重要です!


えびに絡めて食べるのも美味しそうですね!

③蒸し器いらず絶品シュウマイ

■材料
(ホットプレートシュウマイのたね)
豚ひき肉、しいたけ、玉ねぎ、しょうが

(ホットプレートに敷き詰める野菜)
きゃべつ(千切り)、えのき(ほぐしておく)、にんじん(千切り)

■作り方
1.シュウマイのたねを皮で包む
2.野菜をホットプレートに敷き詰める
3.野菜の上にシュウマイをきれいに並べる
4.水をかける
5.蓋をして15分待つ

☆野菜の隙間がせいろ代わりになります!

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ホットプレート料理のにおい残り対策!【北村匠海が潜入した奇跡の料理教室】

お茶っ葉をホットプレートで1分炒める。
これだけです。

カテキンが嫌な臭いを吸着するため、短時間で悪臭を弱めてくれます。

緑茶は炒めるとほうじ茶として飲めるので、もったいなくないですよ!

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かめ代さんの料理本は?ホットプレートのレシピやその他【北村匠海が潜入した奇跡の料理教室】

ホットプレートレシピの本が2つ発売されています。
また、それ以外の著書も出版されています。


ホットプレート黄金レシピ 焼く、蒸す、煮る、炒める、炊く!メインと副菜が一気 [ かめ代 ]


ホットプレート黄金レシピ(2) 毎日使える野菜たっぷりヘルシーおかず [ かめ代 ]


お弁当は野菜のおかず作りから 作りやすく食べやすいお弁当の本 [ かめ代 ]

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かめ代さんのホットプレート料理画像【北村匠海が潜入した奇跡の料理教室】

難しそうな料理も手軽に、みんなでわいわい食べれるのがホットプレート料理の良いところですよね!!
家族で楽しむのも、お友達が来た時におもてなしとして楽しむのも良いですね(*^_^*)

 

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*2019.5.2* おはようございます。 連休後半戦。 子どもの日も、もうすぐですね。 毎日ごちそうを作っていると、10連休はびっくりするほどの食費になってしまうので(ほんとに!)。 お財布に優しい「ひき肉」を使って。でも、ごちそう風にみえるホットプレートレシピを今日のブログでご紹介しています。 http://kameyogohan.blog.jp/archives/31876427.html 画像は、野菜のハンバーグサンド。お子さまと一緒に好きな野菜でハンバーグをサンドして。すくすくと育つことを願う「たけのこ」もスライスして。 お子さまは甘いかぼちゃサンドが人気でしたよ♪ ソースを数種類用意すると、大人も子どもも楽しめるので、よかったらお試しください♪ みなさま、楽しい美味しい連休をお過ごしください♪

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*2019.4.28* 大型連休!みなさまいかがお過ごしですか? 我が家は前半はいつも通り。近場をちょこちょこ散歩して、ホットプレート料理を毎日作るという(笑)、連休になりそうです。 今年もブログに、連休や子どもの日におすすめのホットプレート料理ご紹介しています。 http://kameyogohan.blog.jp/archives/31835267.html 小学生のあーちゃんが作ってくれた「怪獣オムライス!」。目をキラキラさせて作ってくれる様子を思い出すだけで幸せになります。 大きな旅行イベントがなくても^^ おうちでみんなでご飯を作ることも楽しい連休のイベントですよね? ぜひ!ホットプレートで楽しい美味しい連休をお過ごしください♪

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*2019.1.10* 今年の打ちあわせはじめは、いつもアシスタントしてくれている栄養士の2人と我が家で。 料理に打ち合わせに講座練習にと内容の濃い時間でした。 * ↓IHデイリーホットプレートで作る料理の詳細はブログにて。 http://kameyogohan.blog.jp/archives/30452126.html パナソニックIHデイリーホットプレートの2面使い。 2つの温度を同時に食卓で調理できるというのがとてもすばらしいのです。 アクアパッツアと目玉焼き。 温度を変えれるので、どちらも最適な熱々状態。 最高です!安定の美味しさです。 ふたごの目玉焼きのなんて可愛いこと♡ 1年の予定や目標を明確にすると、スッキリしました。 早め早めの打ち合わせって大切ですね。 今年もがんばろう。 どうぞよろしくお願いします。

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